Standardmäßig unterstützt jede Software mehrere Dateiendungen. Espresso unterstützt mindestens 3 verschiedene Dateiendungen. Die von Espresso unterstützten Basisdateien sind .COFFEE. Es werden jedoch nicht immer alle in der Liste aufgeführten Dateiendungen verwendet, um die Auswirkungen der Arbeit in Espresso zu speichern. Sehr oft werden Dateien mit solchen Dateiendungen als Quelldatendateien verwendet, die von Espresso verwendet werden.
Mit Espresso können Dateiformate zwischen den unten aufgeführten Dateiendungen konvertiert werden. Sie können eine Datei mit einer der folgenden Dateiendungen über Espresso öffnen und versuchen, sie in einem anderen, ebenfalls von Espresso unterstützten Dateiformat zu speichern.